Uma dieta considerada Plant-Based, consumida por vegetarianos ou veganos, inclui no cardápio maior consumo de cereais integrais, frutas, verduras e legumes e menor ou isento de carnes e derivados de animais.
Recentemente, esse padrão alimentar, tem sido observado por diversos pesquisadores com a promessa de identificar vantagens e desvantagens para o desempenho e para a saúde do atleta.
Contudo, os estudos têm observado o grande potencial dessa dieta diante das doenças cardiovasculares, e simultaneamente com seus fatores de risco, principalmente em atletas que praticam exercícios de resistência por um longo tempo.
O que pesquisadores dizem sobre dietas Plant-Based?
Alguns pesquisadores identificaram uma grande melhora nas estruturas das células, de atletas com dietas ricas em fibras solúveis e com gordura saturada em menor quantidade.
Assim, alguns pesquisadores afirmam que uma dieta vegana com baixo teor de gordura pode aumentar o gasto de energia após o consumo. A justificativa está, assim, na atividade das mitocôndrias. Pois são nessas movimentações onde seu número e atividade nas células musculares e em outros tecidos do corpo não são constantes. Em vez disso, eles mudam dependendo da dieta.
Em um estudo no qual os voluntários foram alimentados com uma dieta com 50% de gordura, a origem mitocondrial, ou seja, a produção de novos organismos, foi significativamente reduzida em 3 dias.
Outra vantagem significativa para os atletas que consumem a dieta planted- based está na redução das espécies que reduzem a quantidade de oxigênio nas moléculas. Ou seja, os famosos radicais livres.
Eles resultam na função normal das mitocôndrias e outras estruturas que possuem funções importantes dentro das células, durante o exercício. Bem como, das respostas celulares ao dano nos tecidos.
Quando a produção de radicais livres é maior, comparada a capacidade do corpo de neutralizá-los por meio de antioxidantes, o resultado é chamado assim de estresse oxidativo. Dessa forma, o tal efeito relacionado ao exercício pode levar à fadiga muscular, redução do desempenho atlético e recuperação prejudicada.
Em comparação com os onívoros, as pessoas que seguem dietas veganas e vegetarianas aumentaram a atividade antioxidante. Isso ocorre devido à maior ingestão de vitamina C, vitamina E, e outros antioxidantes. Bem como, a maior produção de enzimas antioxidantes, a qual melhora o desempenho dos atletas.
Portanto, as recentes publicações sugerem vantagens na aderência de dietas planted-based para o atleta, principalmente, na saúde cardiovascular, o que é fundamental para atletas de resistência.
Contudo, essas dietas melhoram o nível de concentrações de pontos importantes como a pressão arterial, peso corporal e controle da glicose e, como parte de um estilo de vida saudável, demonstrou reverter o acúmulo de gorduras dentro das paredes das artérias.
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